劳动创未来 奋进新征程·职场新业 调饮师用双手调制快乐 让更多人分享杯中的幸福

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  • 作者: 亚博平台App下载   来源:http://www.parallelbiz.com    栏目:亚博平台安卓手机App下载    日期:2021-05-07
  •   劳动创造未来,而随着时代发展,也催生了一些新技术和新职业。今年3月,人社部正式发布了18个新职业,其中包括了调饮师和食品安全管理员这两个职业。那这两个刚刚有了规范名称的职业,究竟是干什么的呢?先来看看调饮师的工作。

      一个寻常的周六早晨,繁华的三里屯商圈此刻还没有开启每日的喧嚣。和很多只熟悉三里屯热闹一面的年轻人不同,张瀛心很享受这里安静的一面,这也是她一天的工作中最放松的时刻。张瀛心工作的这家新式茶饮店是公司在北京地区最繁忙的店铺之一,周末更是常常会出现爆单排队的现象。为了应对一周之中最繁忙的一天,她和小伙伴们要在10时正式营业之前,多准备一些配料。

      上午10时整,茶饮店正式开门营业。调饮师会根据顾客下单时的口味选择进行调配,冰量、糖量、加料都严格按照每一档设定好的剂量操作,并不是看自己的心情。通常来说,吧台的工作分为六道工序:接单,贴杯加料,调杯,加冰或加热,加奶制品,出杯。所以送到顾客手中的饮品,实际上是由多位调饮师合力完成的。

      对于调饮师来说,每一杯饮品都是自己的一件作品,如何让作品在顾客面前呈现出最完美的状态,是他们不懈的追求。午饭后,茶饮店迎来了一天当中最繁忙的时段,同一时间内排队的订单超过了100单,需要制作200杯以上的饮品。张瀛心和小伙伴们开足马力,希望尽快满足每一位客人的需求,但同时也要保证每一杯饮品的质量。

      下午4时,茶饮店里的客人依然络绎不绝,饮品一杯一杯地出炉,订单量还是没有下来。虽然到了换班的时间,张瀛心并没有离开岗位,新式茶饮带给她很多的快乐,她希望能让更多的顾客,更快地分享到这杯中的幸福。

      随着人们的需求越来越多样化,社会上日益增多的行业,相应的职业分工也越来越细。刚才我们看到的调饮师,可以说是在前台用双手为大家调制快乐,而食品安全管理师,则是在幕后守护着全流程的食品安全。一起再去看看他们的工作。

      李佳兴是这家冷链企业的食品安全管理师。给大伙儿开完晨会,李佳兴回到办公室,和搭档李超一起换上防护服,准备迎接从全国各地送来的冷链货物。平均每天有50车货物需要入库,他们要对所有车辆和货物进行消杀。核对了送货司机随车携带的与防疫卫生相关的“四证一单”,李佳兴先对货车进行了消杀,随后指挥货车入位,在库工们搬运货物的过程中,对每一层货物进行消杀。新冠疫情发生以来,冷链食品的防护要求越来越严格,即使目前疫情在我国已经得到很好的控制,这些消杀环节依然没有松懈。

      所有货物消杀完毕入库之后,李佳兴开始例行的巡库。检查刚入库新品的摆放,隔离不同产地的货物,排查库内的安全隐患,只要一有时间李佳兴就要重复这样的过程。冷链仓库的温度在零下18度左右,在这样的温度下,十几分钟后手脚口鼻就会冻到麻木,而李佳兴经常需要在库内待上半小时左右。冬天库内外温差不大时还好说,夏天时就会比较难熬。巡库结束之后,李佳兴回到办公室,将新入的库存清单交由同事录入电脑,这是为了确保每一批货,从来源到去向都能够一清二楚。一旦某一批食品出现了安全问题,可以做到全程追溯。

      新冠疫情发生以来,曾经出现过多起由进口冷链食品引发的传播事件,冷链食品安全这个问题也迅速成为了全社会关注的焦点。谈起那段时间的状态,李佳兴百感交集。疫情期间,李佳兴一直坚守着自己的岗位,曾经几个月的时间无法回家。

      虽然当天需要配送的冷链食品大部分已经配送完毕,还是有一些客户临时加单,李佳兴再次换上防护服,进行货品出库的消杀工作。看着一辆辆货车将由他经手的货物送到商家手中,李佳兴说他既满足,又觉得责任重大。

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